Saint Germain est le saint patron de l’église de Sivry. Évêque d’Auxerre en 418 et délégué du pape Célestin 1er, saint Germain est envoyé en Angleterre pour y combattre la doctrine du moine Pélage, qui niait le péché originel. Il participe au développement de l’Église de Grande-Bretagne et consacre évêque saint Patrick, l’apôtre des Irlandais. Il meurt à Ravenne en 448.
De plan rectangulaire simple à chevet droit, l'Église ne comporte ni bas-côté, ni transept. La voûte en forme de bateau renversé a la particularité d'être traversée de part en part de poutres en bois peint. Restaurées au 20e siècle, elles ont retrouvé leur couleur bleue d'origine, couleur certainement dédiée à sainte Marie. A l'intérieur, l'édifice présente des voûtes d'ogives sans nervures. L’ édifice est restauré en 1640, en 1881 et en 1983. De construction plus moderne, le porche sud date probablement du 19e siècle.
Le clocher d’une hauteur de 22 mètres a une base carrée et se termine par une couverture à quatre pignons flanqués de gargouilles et surmontés chacun par une originale girouette-fanion. Chaque pignon est par ailleurs agrémenté d’une horloge. Sur chaque côté du clocher, deux séries de deux abat-son en bois et ardoises renvoient le son de la cloche vers le sol.
L'Église abrite de nombreux objets protégés au titre des Monuments Historiques : tableau, dalle funéraire...