브르타뉴 요리사 미카엘 브리앙은 해산물에 자부심을 가지고 고급 부위의 육류도 빼놓지 않습니다.

메뉴에는 소금 크러스트 농어 구이, 솔 뫼니에르, 펄 블랑슈 굴, 트러플 오일에 으깬 감자를 곁들인 양 어깨살 콩피, 초콜릿 퐁당, 쌀 푸딩, 무엇보다도 훌륭한 크레페 수젯과 같은 디저트가 있습니다.

그의 요리는 전통적이면서도 최고급 신선한 재료만을 사용하여 최고급 품질을 자랑합니다.

메뉴는 일 년에 2~3번 바뀝니다.